May 21st, 2017

Как живут сезонные рабочие в Европе

Проект фотографа-фрилансера из Мексики Ирвинга Вильегаса (Irving Villegas), рассказывает о жизни сезонных рабочих в Европе, которые приезжают из менее развитых стран, в основном из Польши и Румынии. Рабочие мигранты трудятся по 10 часов в день без выходных до окончания сезона, после чего уезжают домой навестить свою семью или переезжают в другую страну на очередные сезонные работы.

Как живут сезонные рабочие в Европе

Collapse )

источник

10 лирических фильмов про одиночество и предчувствие любви

Человек по своей сущности одинок, но при этом всю свою сознательную жизнь стремится в любви и пребывает в поисках своей второй половинки. Именно о предчувствии любви и рассказывают все фильмы, которые собраны в этом обзоре. Впрочем, посмотреть (или пересмотреть) их стоит хотя бы потому, что все они уже успели стать классикой жанра.

10 лирических фильмов про одиночество и предчувствие любви

Collapse )

источник

Как добывают сладкое золото Непала

Племя гурунг в Непале веками собирает дикий мед на вершинах гималайских скал. Сегодня существование этой древней традиции находится под угрозой. Коммерциализация и рост туристического интереса привели к тому, что все больше туристов желают принять участие в опасном промысле и присоединиться к медовой охоте. Фотограф Эндрю Ньюи провел две недели в Центральном Непале вместе с добытчиками гурунг. За это время ему удалось запечатлеть все опасности, с которыми сталкиваются собиратели, и узнать о навыках, которые необходимы для опасного промысла.

Как добывают сладкое золото Непала

Collapse )

источник

Как Гайдай снимал знаменитые сцены в «Кавказской пленнице»

Знаменитая комедия «Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика» уже давно стала классикой советского кино, а фразы из неё растасканы народом на цитаты. Предлагаю вам узнать, как снимались знаменитые сцены фильма.

Как Гайдай снимал знаменитые сцены в

Collapse )

источник

Советы от Советы от человека, знавшего 16 языковчеловека, знавшего 16 языков

Советы от человека, знавшего 16 языков

Като Ломб — профессиональная переводчица из Венгрии, владеющая многими языками. Большинство из них она освоила самостоятельно, работая исключительно с учебниками и художественной литературой.

Свой метод изучения языков она изложила в книге «Как я изучаю языки»:

Collapse )

источник

Базовые соусы, которые должен уметь готовить каждый

Для придания блюду особого вкуса еще жители античного Рима придумали добавлять к нему жидкую приправу, сделанную на основе мелкой рыбы. Добавка к кулинарным изделиям имела весьма специфический, яркий аромат и служила скорее средством маскировки пресного и невкусного блюда.

Законодателями же кулинарной моды на соусы, предназначение которых было подчеркивать и оттенять вкус блюда, стали французы. К классификации важнейшего компонента блюд французской кухни вначале приложил руку один из основателей кулинарии нового времени Мари-Антуан Карем. Его дело продолжил кулинар Огюст Эскофье. Он упростил слишком мудреные рецепты и создал концепт базовых соусов.

Считается, что эти приправы являются своего рода фундаментом, а все остальные соусы — их производные, получаемые путем добавления к базовым приправам различных компонентов. Эти 5 базовых соусов, используемые в процессе приготовления или как жидкая приправа ко многими блюдам, и по сей день являются стандартном в международной гастрономии. Поэтому не помешает знать на основе чего делаются базовые соусы и как их можно приготовить самому.

Бешамель





Существуют две версии происхождения соуса. По одной, его автором стал Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель. По другой, соус изобрел королевский повар Франсуа де Ла Варенном, основатель высокой кухни в Версале. Соус готовится на основе молока и смеси ру.

Ингредиенты:

0,5 литра молока
50 грамм сливочного масла
1,5 столовые ложки муки
Соль, перец, тертый мускатный орех по вкусу

Приготовление:

В кастрюле растопить масло и, непрерывно помешивая, ввести муку. Спассеровать. Продолжая помешивать, медленно влить холодное молоко. Варить несколько минут до загустения. Снять с огня, по вкусу добавить специи.

 

Бешамель еда, факты